Vydavateľstvo bolo založené v máji 1995 s cieľom vydávania odborných periodických a neperiodických publikácií z oblastí stavebníctva a architektúry. Na slovenskom mediálnom trhu štartoval s vydávaním odborného časopisu EUROSTAV, ktorý je od roku 2 000 recenzovaným odborným časopisom pre oblasť stavebníctva a architektúry, vydávaným v 6 000 náklade.

Od roku 2 000 vydáva aj knižné publikácie pre odbornú aj širokú verejnosť a od roku 2006 je vydavateľom aj časopisu ARCH o architektúre a inej kultúre, ktorý je jediným recenzovaným časopisom o architektúre na Slovensku.

Vydavateľstvo EUROSTAV je organizátorom aj vyhlasovateľom Ceny ARCH za architektúru časopisu ARCH a organizátorom konferencie o Udržateľnosti v architektúre a vo výstavbe. V roku 2012 bola prvykrát udelená aj cena VISIO 2020 za najvýraznejší počin v udržateľnosti v architektúre a vo výstavbe.